2012-01-24 Tue 09:44
[蒼の壁紙]
キク科のゴボウ。
千数百年前に中国から伝わったとされるので、当然なことながら新日本植物図鑑に収載されている。
そんなに長い年月が過ぎたにも関わらず、野生種は無いそうである。確かに私も野生種は見たことがない。
日本以外の国では、一般にゴボウの根を食べるという習慣な無いらしい。
これは、ゴボウの根が固い上に、アクが強いためだと思う。
固さはともかくその日本独自のゴボウのアク抜き方法は、一般に微量のお酢か米のとぎ汁ですると良いらしい。また良い香りも生かせるそうである。
ゴボウの花は1ヶ月以上の間、パラパラと咲き続ける。花の下にある青いトゲトゲしい棘は柔らかく、触っても痛くない。
漢方では感染症や扁桃炎、麻疹の初期、咳嗽などに用いる。
千数百年前に中国から伝わったとされるので、当然なことながら新日本植物図鑑に収載されている。
そんなに長い年月が過ぎたにも関わらず、野生種は無いそうである。確かに私も野生種は見たことがない。
日本以外の国では、一般にゴボウの根を食べるという習慣な無いらしい。
これは、ゴボウの根が固い上に、アクが強いためだと思う。
固さはともかくその日本独自のゴボウのアク抜き方法は、一般に微量のお酢か米のとぎ汁ですると良いらしい。また良い香りも生かせるそうである。
ゴボウの花は1ヶ月以上の間、パラパラと咲き続ける。花の下にある青いトゲトゲしい棘は柔らかく、触っても痛くない。
漢方では感染症や扁桃炎、麻疹の初期、咳嗽などに用いる。
自然のチカラの素！あなたのパソコンの「壁紙」にどうぞ↓
乾燥した種子は生薬名：牛蒡子（ゴボウシ）
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